segunda-feira, 7 de abril de 2014

Enroladinho de Goiabada

Para quem gosta de goiabada essa receita é simplesmente maravilhosa. A massa é sequinha, crocante e muito fácil de fazer. Utilize uma goiabada mais firme, de preferência caseira.


Ingredientes:

Massa:
200g de farinha de trigo
80g de manteiga em temperatura ambiente
60g de açúcar
1 pitada de sal
60g de ovo

Recheio:
Goiabada em barra

Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Envolva em um plástico e reserve.

Recheio:
Corte a goiabada em tiras de aproximadamente 0,5 cm

Divida a massa em quatro partes iguais.
Pegue uma porção e abra entre dois plásticos formando um retângulo  (25cm x15 cm) com 0,3mm de espessura.  Coloque fatias de goiabada no centro do retângulo cobrindo toda a massa. Com a ajuda do plástico, cubra a goiabada com a massa e enrole mais uma vez.
Coloque na assadeira untada com manteiga. Corte os biscoitos na largura que quiser, sem separa-los.


Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C, aproximadamente 20 minutos ou até que doure a parte de baixo.


Com a ajuda de uma uma faca de serra, separe os biscoitos ainda mornos.
Depois de frios, guarde em potes bem fechados.
Bom apetite!

terça-feira, 25 de março de 2014

Pão com Recheio de Coco

Este pão tem um lugar especial no meu coração. Birinha, uma grande amiga, que mora em Piumhi interior de MG, faz este pão. Todas as vezes que faça tenho boas lembranças e muita saudade.
O recheio de coco amanteigado  é uma combinação perfeita para  a massa deste pão doce e  macio. É maravilhoso quando sai do forno,  com uma crosta torrada e  açucarada. Ainda permanece macio e delicioso alguns dias depois de pronto. É realmente muito simples de fazer.


Ingredientes:

Massa:
60g de fermento biológico fresco ou 14g de fermento biológico seco instantâneo
2 xícaras (chá) de leite morno (30°C)
250g de margarina
3 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
3  colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
200g de coco  ralado desidratado sem açúcar

Cobertura:
1 gema
1/2 colher (sopa) de leite
Açúcar cristal
Canela em pó
Modo de preparo:

Massa:
Dissolver o fermento no leite, colocar os outros ingredientes e a farinha até o ponto. Bater bastante a massa.
Recheio:
Misturar a margarina, a canela, o açúcar e as gemas e depois o coco. Reservar.
Dividir a massa e o recheio em 2 partes.


Cobertura:
Misturar a gema e o leite.

Montagem:
Abrir a massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhar o recheio e enrolar como rocambole. Cortar os pães e colocar  em tabuleiro untado, com auxílio de um pincel, passar a mistura de gema e leite, salpicar açúcar e canela. 


Deixar crescer ate dobrar de volume. Levar ao forno médio, preaquecido 180°C  por aproximadamente 20 min. ou ate corar. O açúcar e a manteiga do recheio escorre e forma um delicioso caramelo. Retire os pães com o caramelo formado na forma ainda quente.


Bom Apetite!

domingo, 15 de setembro de 2013

Biscoito Nhoque Doce

Procurei esta receita na internet e achei vários blogs e sites. É um biscoito simples, de consistência mais seca, mas delicioso.  Este nome é devido a forma de enrolar e cortar, porque não tem nenhuma característica do nhoque tradicional.


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de óleo de soja
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de queijo minas ralado
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Calda:

2 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:
Misture  todos os ingredientes, a farinha de trigo aos poucos, ate obter uma massa homogênea que solte da vasilha.
Faça cordões como nhoque e corte quadrados de aproximadamente 2 cm coloque  em assadeira untada e enfarinhada.


Leve ao forno preaquecido 180°C  por aproximadamente 20 min. ou ate que esteja dourado.

Calda:
Leve os ingredientes ao fogo deixe ferver por 1 min. e desligue.

Montagem:
Passe os biscoitos (morno) na calda, escorra e passe no coco ralado. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.


Bom apetite!

sábado, 24 de agosto de 2013

Aperitivo de Azeitona

Aperitivo de azeitonas muito gostoso. Utilizei uma massa feita com azeite e fermento biológico fresco que tinha preparado para Rolos de pesto e parmesão.


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
15 g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água morna (35°C)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio:
300g de azeitonas recheadas com pimentão (drenada)

Modo de preparo:
Massa:
Misture o fermento na água morna com o açúcar. Acrescente os outros ingrediente e sove bastante ate obter uma massa lisa e homogênea. Tampe a vasilha com um plástico e deixe a massa dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.

Montagem:
Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com aproximadamente 3 mm de espessura, formando um retângulo.
Colocar as azeitonas, em 2 fileiras, na massa deixando cerca de 2 cm nos lados e entre as fileiras.
Dobre a massa ao meio pressionando, com as pontas com os dedos, as laterais e entre as fileiras para grudar a massa. Corte as tiras, aproximadamente 1 cm, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno preaquecido 180°C aproximadamente 25min. ou ate que esteja dourado.


Bom apetite!

sábado, 10 de agosto de 2013

Pão de Cenoura e Aveia

Pão crocante por fora, macio no centro e fácil de fazer. Não contém  ovos e nem leite. A cenoura e a beterraba dão uma bela cor e muito sabor. Pode dividir a massa e fazer pequenos pães ou fazer um pão de forma. Delícia com geléia ou manteiga temperada com alho ou ervas.


Ingredientes:

300ml de água
100 g de cenoura ou beterraba crua picada
7g de fermento biológico seco instantâneo ou 15g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
50g de flocos de aveia
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
500g  de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bater no liquidificador a cenoura ou a beterraba com a água,  levar ao fogo ate ficar morna (35°C) e misturar o fermento. Acrescentar o óleo, o açúcar, a aveia, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amassar bem ate obter uma massa homogênea e elástica. Formar  uma bola, tampar com um plástico e colocar em um lugar quente, por aproximadamente de 60 min. ou até dobrar de volume.
Após este tempo, dividir a massa  em 12 partes iguais, enrolar bolas e colocar  em uma forma para muffin, untada com manteiga ou abrir a massa toda enrolar como rocambole e colocar em uma forma de bolo inglês untada com manteiga. Cubra com um plástico, coloque em um lugar quente por 30 min. ou até dobrar de volume.


Colocar no forno pré-aquecido a 200 ° C., assar por aproximadamente  20 min. ou até dourar.


Bom apetite!